बेल्जियम की ब्लू गाय

आज, बेल्जियम नीली गाय जर्मनी, फ्रांस, बेल्जियम में लोकप्रिय नस्ल है, लेकिन रूस में नहीं। हालांकि, अधिक से अधिक घरेलू प्रजनकों को इस असामान्य जानवर में दिलचस्पी है, एक असली बॉडी बिल्डर की तरह। शायद, आप तस्वीरों या वीडियो से मिले हैं, जहां आप मांस के जीवित पहाड़ों के समान "पंप" गायों को देख सकते हैं। यह फ़ोकस नहीं है, फ़ोटोशॉप नहीं है और स्टेरॉयड खिलाने का परिणाम नहीं है। ये बेल्जियम नीली नस्ल के जानवर हैं - एक प्राकृतिक आनुवंशिक उत्परिवर्तन का परिणाम है।

गायों के अंगरक्षकों का संकेतक और उपस्थिति

नस्ल न केवल मांसपेशियों (यानी, मांस) की एक बड़ी संख्या है, बल्कि दूध की पैदावार के भी बहुत अच्छे संकेतक हैं। बेल्जियम नीली नस्ल की मुख्य विशेषताएं हैं:

  • ऊंचाई पर ऊँचाई - 138-150 सेंटीमीटर;
  • बैल का वजन - 1100-1250 किलोग्राम;
  • गायों का वजन - 850-900 किलोग्राम;
  • उपज - वार्षिक अवधि के लिए 2,0-4,5 हजार लीटर;
  • दूध वसा सामग्री - 3.5 से 4.1% तक;
  • वध उपज - 70-80%।

इस जानवर का बाहरी भाग बहुत ही उल्लेखनीय है। शरीर लम्बी, बेहद मांसल, गोल, उभरी हुई मांसपेशियों के साथ होती है। पैर छोटे, लेकिन मजबूत। रंग - सफेद और नीले से काले तक, धब्बे संभव हैं। कभी-कभी एक लाल सूट होता है, यह नस्ल के लिए भी आदर्श है। ऊन स्वयं बहुत छोटा है - इतना है कि यह लगभग अदृश्य है। गाय और बैल अलग-अलग दिखते हैं: पहले काफ़ी छोटे होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि, गायों की बेल्जियम नस्ल के बछड़ों का जन्म साधारण ही होता है और समय के साथ इनका भारी मात्रा में लाभ होता है।

नस्ल कैसे और कब दिखाई दी

यद्यपि हमारे देश में इन जानवरों के बारे में लगभग कुछ भी ज्ञात नहीं है, बेल्जियम में 18 वीं शताब्दी के बाद से नीले बैल को अच्छी तरह से जाना जाता है। उस समय, स्थानीय मवेशियों को सुधारने के लिए विशेष रूप से शोरथॉर्न (लघु-पैर वाली) मांस नस्ल के प्रतिनिधियों को इंग्लैंड से लाया गया था, जिसमें लाल-मोटली गायों और वरीगेट फ़्रीशियन नस्लों शामिल थे। इस बात के भी सबूत हैं कि 19 वीं शताब्दी में अधिक प्रभाव के लिए चौरैला सांडों की आनुवंशिक सामग्री "मिश्रित" थी।

प्रजनन का उद्देश्य एक डेयरी और गोमांस मवेशी बनाना था, जो वसा दूध और अच्छा मांस लाएगा। समय के साथ, यह तय किया गया कि मांस फिर भी अधिक आवश्यक था, और इस दिशा में केवल काम जारी रखा गया था।

काफी समय से, एक नई बेल्जियन गाय अपने रिश्तेदारों से थोड़े बड़े आकार में ही प्रतिष्ठित थी। लेकिन 1960 में, वैज्ञानिकों ने कुछ प्रतिनिधियों में जीन उत्परिवर्तन की खोज की जो मायोस्टेटिन प्रोटीन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। मायोस्टैटिन मांसपेशियों को अनियंत्रित रूप से बढ़ने की अनुमति नहीं देता है। तथाकथित दोहरी मांसपेशियों के उत्परिवर्तित जीन ने शरीर को प्रतिबंध के बिना मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति दी। इस आशय को प्रजनकों द्वारा अपनाया गया था। यह उस क्षण से है कि कोई बेल्जियम ब्लू गाय के प्रजनन के उद्भव और शुरुआत की बात कर सकता है, जिस रूप में यह आज जाना जाता है।

बेल्जियम की गायों के बारे में मांस की गुणवत्ता और मिथक

"बेल्जियन" की तरफ से देखने पर लगता है मानो वे हार्मोन्स से ओवरफेड थे। हम, आधुनिक उत्पादों के बारे में सभी प्रकार की डरावनी कहानियों से भयभीत हैं, यह सवाल उठाता है: क्या इस तरह के मांस को खाना हानिकारक नहीं है?

वास्तव में, मांसपेशियों का यह पूरा पहाड़ प्राकृतिक मूल का है और यह सामान्य बीफ से अलग नहीं है, इसके कई फायदे भी हैं।

नीले बेल्जियम गाय के मांस का पोषण मूल्य (जिसे बेल्जियम "ब्लू बीफ" भी कहा जाता है) नीचे प्रस्तुत किया गया है:

संकेतक कई स्वतंत्र परीक्षणों द्वारा रिकॉर्ड किए जाते हैं और कार्बनिक उत्पादों के लिए अमेरिकी मानक में शामिल होते हैं।

इसके अलावा, "ब्लू बीफ़" आहार, यह विशेष रूप से रसदार और स्वाद में नाजुक है।

जीएमओ के बारे में आशंका के रूप में, वे निराधार हैं। नीली बेल्जियम की गायों में एक जीन उत्परिवर्तन स्वाभाविक है, केवल चयन के लिए उन व्यक्तियों को जिनमें यह मौजूद है, का चयन किया गया था। तो यह उत्परिवर्तन मवेशियों की इस नस्ल के लिए आदर्श बन गया है।

डरावनी कहानियों की तुलना में कोई और नहीं "बेल्जियम" को प्रभावित करने वाली भयानक बीमारियों के बारे में कहानियाँ हैं: कथित तौर पर वजन के कारण वे पैर नहीं खड़े कर सकते हैं, और जानवर पीड़ा में मर जाते हैं। यह सब सच नहीं है। मजबूत पैर पूरी तरह से गाय के वजन को बनाए रखते हैं और यहां तक ​​कि आपको तेज दौड़ने की अनुमति भी देते हैं।

एक और दिलचस्प तथ्य: बड़ी संख्या में मांसपेशियां इन जानवरों के स्वभाव को प्रभावित नहीं करती हैं। यहां तक ​​कि सबसे दुर्जेय बेल्जियम म्यूटेंट बैल में कुछ साधारण गोबी की तुलना में अधिक आकर्षक चरित्र है।

गर्भावस्था और समस्याओं को शांत करने के साथ

सभी फायदों के साथ, हालांकि, इस नस्ल में एक माइनस है। नीली गायों में बहुत संकीर्ण श्रोणि होती है, यही वजह है कि वे खुद को जन्म नहीं दे पाती हैं। इस कारण से, शांत होने के दौरान, एक सिजेरियन सेक्शन अनिवार्य है।

गर्भावस्था अन्य नस्लों की तुलना में कम रहता है - 281-285 दिन, और पहली कैल्विंग 28-35 महीने की उम्र में होती है। बछड़े सामान्य पैदा होते हैं, केवल बड़े। उनका वजन 38 से 75 किलोग्राम (लिंग के आधार पर) है। डेढ़ महीने के बाद मांसपेशियां तेजी से विकसित होने लगती हैं, लेकिन पहले दिन से ही बच्चे सक्रिय रूप से वजन बढ़ाने लगते हैं। औसतन, बैल "बेहतर हो जाते हैं" प्रति दिन 1300-1900 ग्राम, 800-1500 ग्राम के लिए हीफर्स।

खेतों में जहां "बेल्जियम" को प्रतिबंधित किया गया है, कृत्रिम गर्भाधान का उपयोग कभी-कभी किया जाता है, बेल्जियम के शुक्राणुओं के साथ अन्य नस्लों को निषेचित करता है। नतीजतन, बछड़े थोड़ा कम होते हैं, एक सामान्य श्रोणि संरचना वाली गाय अच्छी तरह से उन्हें स्वतंत्र रूप से जन्म दे सकती है। इस मामले में, "दोहरी मांसपेशियों" का उत्परिवर्तित जीन पिता से संतानों को गुजरता है, और फिर बछड़ों को "बेल्जियम" के रूप में विकसित होता है।

इसके अलावा, नीली बेल्जियम के साथ मवेशियों की किसी भी नस्ल को पार करने से वध की उपज 5-7% बढ़ जाती है, मांस की गुणवत्ता में सुधार होता है।

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