गायों का दूध कड़वा क्यों होता है

Pin
Send
Share
Send
Send


यह समझने के लिए कि गाय के दूध का स्वाद क्यों होता है, इसकी संरचना और गुणों को प्रभावित करने वाले संभावित कारकों के बारे में विचार करना आवश्यक है। ऐसा होता है कि एक स्वस्थ और मजबूत बर्गर लंबे समय तक उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट दूध देता है, लेकिन अचानक इसकी स्वाद विशेषताओं में बदलाव शुरू हो जाता है - एक कड़वा aftertaste प्रकट होता है। इस परेशानी से बचने के लिए, आपको इस घटना के संभावित कारणों और समस्या को तुरंत हल करने के बारे में जानने की आवश्यकता है, अगर यह उत्पन्न हुई।

कड़वाहट को प्रभावित करने वाले कारक

जिगर की बीमारी

सबसे आम कारण है कि एक गाय दूध का स्वाद बदलती है एक जानवर के जिगर में एक गंभीर विकार है। बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी और विषाक्त पदार्थ इस अंग के कामकाज को बाधित कर सकते हैं। एक कमजोर चयापचय और बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण के साथ हेपेटाइटिस से संक्रमित होने की संभावना है।

एक बीमार जिगर तुरंत एक गाय में कड़वा दूध के माध्यम से अपने काम में विफलताओं के बारे में पता चलता है। इसके अलावा, जब पशु में यकृत के रोग लक्षण प्रकट होते हैं:

  • उल्टी और ढीली मल;
  • शरीर का तापमान बढ़ जाता है, और श्वास तेज हो जाती है;
  • यकृत क्षेत्र में सूजन हो जाती है और यह नग्न आंखों को दिखाई देता है, और जानवर इस अंग के पकने पर दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है;
  • दूध का स्राव काफी कम हो जाता है और दूध की गुणवत्ता बदल जाती है - यह अधिक तरल और पानी बन जाता है।

पित्त

पित्ताशय की थैली की वक्रता और पित्त नलिकाओं के आकार के साथ समस्याएं मवेशियों के कई प्रतिनिधियों के लिए जन्म के बाद से सबसे आम विसंगतियां हैं। इन अंगों की विकृति से शरीर के पित्त में देरी होती है। यह दूध की विशेषताओं पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं है, यह एक पीले रंग की टिंट और एक कड़वा स्वाद प्राप्त करता है।

गर्म मौसम में, जब बैक्टीरिया सक्रिय प्रजनन के लिए सबसे अधिक प्रवण होते हैं, तो गायों में लेप्टोस्पायरोसिस (केशिकाओं, गुर्दे, यकृत और मांसपेशियों को नुकसान) हो सकता है। यह रोग आमतौर पर स्पर्शोन्मुख और लंबे समय तक होता है। यह शायद ही कभी होता है कि कोई बीमारी बुखार, दस्त, पीलिया या गहरे रंग के मूत्र के माध्यम से प्रकट होती है।

स्पर्शोन्मुख लेप्टोस्पायरोसिस हमेशा एक गाय के दूध की विशेषताओं को प्रभावित करता है, अर्थात यह इसके स्वाद को कम करता है।

स्तन की सूजन

जब एक संक्रमण पेश किया जाता है (दूध देने के नियमों के उल्लंघन की प्रक्रिया में और किसी व्यक्ति को रखने के लिए सैनिटरी नियमों का पालन न करने की स्थिति में), यूडर मास्टिटिस विकसित हो सकता है। यह बीमारी तीव्र और पुरानी है। तीव्र रूप पशु में विभिन्न जटिलताओं का कारण बनता है, उदर एडिमा तक गैंग्रीन के बाद। जब रोग की उपेक्षा की जाती है, तो दूध को प्युलुलेंट थक्कों और यहां तक ​​कि रक्त से भी धोया जाता है।

क्रोनिक मास्टिटिस दिखने में दूध को गैर-समान और पानीदार बनाता है। यह वसा कम कर देता है और संरचना में गुच्छे और थक्के के अप्राप्य कण होते हैं। अपनी तीखी कड़वाहट के कारण ऐसा दूध पीना असंभव है।

यदि आपको संदेह है कि मास्टिटिस उत्पादों को प्रयोगशाला अध्ययन के लिए दिया जाना चाहिए। यदि सूजन के दौरान संरचना में बैक्टीरिया की छड़ें और कोशिकाएं पाई जाती हैं, तो इसका मतलब है कि इस बीमारी ने उत्पाद के स्वाद को प्रभावित किया और उसमें कड़वाहट ला दी।

शरीर में चयापचय की प्रक्रिया, कीड़े

एसिटोसैटिक एसिड और एसीटोन बुरेनका (चयापचय की गड़बड़ी के मामले में) के शरीर में अतिरेक इस तथ्य की ओर जाता है कि ये पदार्थ अनिवार्य रूप से शरीर के तरल पदार्थ में गिर जाते हैं, जिससे दूध का कड़वा स्वाद होता है।

पेट और रक्त शर्करा के स्तर की बढ़ती अम्लता भी डेयरी उत्पादों की संरचना में परिवर्तन को गति प्रदान कर सकती है। स्टाल रूम में मजबूत ड्राफ्ट अक्सर सर्दी और बुरेनका में उपांगों की सूजन का कारण होते हैं।

एक संभावित कारण हेलमिन्थ्स के साथ जानवर के संक्रमण के रूप में भी काम कर सकता है। उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, परजीवी बड़ी मात्रा में अपशिष्ट का स्राव करते हैं जो एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में प्राकृतिक प्रक्रियाओं को बाधित कर सकते हैं।

गर्म मौसम

गर्मियों में, गायों में बहुत बार कड़वा दूध होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कैमोमाइल, वर्मवुड, जंगली रोवन, यारो जैसी ताजा जड़ी-बूटियां उत्पाद के स्वाद विशेषताओं को बहुत बदल देती हैं।

खरीदे गए दूध को बिक्री से पहले परिवहन और भंडारण की शर्तों का पालन न करने के कारण बासी हो सकता है। बिना किसी कटौती या शेष राशि के बेचने के उद्देश्य से बेईमान विक्रेता भी समाप्‍त उत्‍पाद लगा सकते हैं।

इस प्रकार, दूध के बाँझ वातावरण में फंसे किसी भी बैक्टीरिया फैटी घटक को ब्यूटिरिक एसिड और अन्य कार्बनिक पदार्थों में विघटित करते हैं जो दूध के लिए एक कठोर स्वाद प्रदान करते हैं।

इस घटना का एक अन्य कारण एक गाय की आने वाली शांतता है। शांत करने से दो महीने पहले दूध के स्वाद और लाभकारी गुणों को बदलते हैं। इस अवधि के दौरान एक व्यक्ति को उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन पालतू जानवरों के लिए कड़वाहट के साथ तरल देना संभव है।

समस्या हल करना

अगर गाय का दूध खरीदा जाता है, तो इसे पीना बिल्कुल असंभव है। यह स्वाद उत्पाद की गिरावट को इंगित करता है। इसके सेवन से आप शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। एक जहर वाले व्यक्ति में, पेट खराब हो जाता है या यहां तक ​​कि एक गंभीर आंतों का संक्रमण टूट जाता है।

यदि घरेलू गाय सिर्फ कड़वा दूध का स्वाद लेना शुरू कर रही है, तो समस्या को हल करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात समय पर इस घटना के कारणों को समझना है।

क्या यह संभव है, घरेलू गाय में दूध की कड़वाहट को देखते हुए, शरीर के लिए परिणाम के बिना स्थिति को सही करने के लिए? उत्पाद को एक अच्छा स्वाद देने की एक लोकप्रिय विधि है। ताजा दूध को 40 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया सभी सूक्ष्मजीवों को बेअसर करती है और मनुष्य द्वारा उत्पाद के उपयोग को संभव बनाती है।

जब दूध के बाद पहली कड़वाहट दूध में दिखाई देती है, तो इस घटना के कारण का पता लगाना अनिवार्य है। शरीर और मवेशियों की बीमारियों में किसी भी तरह की असामान्यता का पता उनके शुरुआती चरण में लगाया जा सकता है। केवल एक चीज जिसे ठीक नहीं किया जा सकता है, वह उस जानवर के अंगों की विसंगतियां हैं, जो उसके पास जन्म से थीं, और जो उत्पादित दूध की खराब गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं। इन गायों के उत्पादों का उपयोग करने लायक नहीं है।

निवारक उपाय

हेल्मिंथ संक्रमण की रोकथाम के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि गायों को वसंत और शरद ऋतु में एंटीपैरासिटिक दवाओं के साथ खिलाया जाए। मुक्त श्रेणी के मौसम के अंत के बाद इस प्रक्रिया को करना सुनिश्चित करें। गायों के आहार (जरूरी ठंड में) में पोषक तत्वों की कमी के साथ, आपको ग्लूकोज बढ़ाने और चमड़े के नीचे के विटामिन को इंजेक्ट करने के लिए अपने भोजन में चीनी के क्यूब्स को शामिल करना चाहिए।

पित्त के ठहराव के साथ, आपको पशुचिकित्सा से संपर्क करने की आवश्यकता है, जो बीमारी के चरण के आधार पर, वसूली के लिए आवश्यक दवाएं लिखेंगे।

दुग्धपान के दौरान, स्वच्छता के प्राथमिक नियमों का पालन करना आवश्यक है: उबले को साफ उबले पानी से धोएं और एक साफ तौलिया के साथ पोंछ लें। पहले जेट को एक अलग कंटेनर में वितरित किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें रिडक्टेस की बढ़ी हुई मात्रा शामिल है। बड़ी मात्रा में यह पदार्थ उत्पाद को कड़वा aftertaste देता है। इसी समय, अलग-अलग समय अंतराल पर प्राप्त दूध की उपज को अलग-अलग कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए और मिश्रित नहीं होना चाहिए।

जिन व्यंजनों में दूध डाला जाता है, वे निष्फल होने चाहिए। इसे बैक्टीरिया के प्रवेश से बचने के लिए ढक्कन के साथ कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सभी निवारक उपायों के साथ-साथ स्वच्छ प्रक्रियाओं का पालन घरेलू गाय से बिना किसी कड़वाहट के हमेशा स्वादिष्ट और ताजा दूध प्राप्त करने की अनुमति देगा।

अगर आपको जानकारी अच्छी लगी हो तो लाइक का उपयोग कर अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

हम भी आपकी टिप्पणियों का स्वागत करते हैं।

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों