दूध प्रसंस्करण के लिए उपकरणों के बारे में

Pin
Send
Share
Send
Send


दूध के प्रसंस्करण के लिए आधुनिक उपकरण एक लाभदायक व्यवसाय का आधार होगा। अलग-अलग इकाइयां डेयरी फार्म की क्षमताओं का विस्तार करने में मदद करेंगी। सरल व्यंजनों के उपयोग के साथ, आप बढ़े हुए मूल्य के साथ स्वादिष्ट डेयरी उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं। दूसरी ओर, एक छोटा सा डेयरी प्लांट विभिन्न खेतों में बुनियादी कच्चे माल की खरीद का उपयोग करने पर अच्छा मुनाफा देगा।

व्यवसाय विकास विकल्प

आप छोटी मात्रा के साथ अपना खुद का दूध प्रसंस्करण व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर गाय के दूध से सस्ती उपकरण का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आगे के निवेश उत्पादों की श्रेणी का विस्तार करने में समय के साथ मदद करेंगे।

एक छोटे डेयरी फार्म पर उत्पादन कार्यशाला की व्यवस्था से व्यक्तिगत खेत की लाभप्रदता बढ़ जाएगी। इन शर्तों के तहत, हमारे अपने उत्पादों को संसाधित करना फायदेमंद होगा, क्योंकि इससे बिक्री बाजारों का विस्तार होगा और तैयार दूध उत्पादों के लिए कीमतों में वृद्धि होगी।

एक व्यवसाय प्राप्त करने के लिए विकल्पों में से एक टर्नकी डेयरी उत्पादन खरीदना है। इसके लिए बड़े भौतिक निवेश की आवश्यकता होगी। लाभ अक्सर एक स्थापित उत्पादन लाइन, एक तैयार बिक्री प्रणाली और कच्चे माल की खरीद होगी। अक्सर, प्रस्तावित डेयरी उपकरण एक कुशल पशुधन खेत का हिस्सा होंगे। इस तरह के एक अच्छी तरह से स्थापित व्यवसाय के दृश्यमान लाभों के बावजूद, इसका अधिग्रहण कुछ छिपी हुई समस्याओं से जुड़ा हो सकता है।

दूध प्रसंस्करण और बॉटलिंग उत्पादन लाइन के लिए इकाइयाँ

कई परिसर हैं जो विभिन्न डेरियों पर प्रभावी ढंग से काम करते हैं। वे उत्पादन क्षमता के आधार पर भिन्न होते हैं। दूध बॉटलिंग उपकरण अक्सर बड़े संरचनाओं का एक आवश्यक हिस्सा होता है। ऐसी लाइनों की अलग-अलग इकाइयों की संख्या उत्पादन के पैमाने पर निर्भर करती है। विशेष रूप से लाभकारी उपयोग किए गए उपकरणों का उपयोग हो सकता है।

विभिन्न तकनीकी कार्यों को डेयरी उद्योग के लिए उपकरणों द्वारा हल किया जा सकता है, जिसमें निम्नलिखित अलग-अलग मॉड्यूल शामिल हैं:

  • इसके भंडारण में इस्तेमाल होने वाले दूध के लिए कंटेनर, लीवर, लंबे पेस्टुराइज़ेशन;
  • विभाजक पूरे उत्पाद अंशों को अलग करते हैं, वे क्रीम का उपयोग करते हैं और दूध को शुद्ध करते हैं;
  • homogenizers बारीक कटा हुआ, दूध द्रव्यमान को साफ किया, जिससे जमे हुए उत्पादों के निर्माण के लिए सजातीय बना;
  • रोगज़नक़ों के विनाश के लिए दूध पाश्चराइज़र;
  • गर्मी का आदान-प्रदान डेयरी उपकरण, संचित बर्फ की मदद से ठंडा करने वाले उत्पाद, फ़्रीऑन;
  • पायसीकारी जो तरल और पाउडर पदार्थों को पायस में परिवर्तित करते हैं;
  • विशेष रूप से विशेष साबुन में, डेयरी उपकरणों के लिए डिटर्जेंट का उपयोग करके स्वच्छता सुविधाएं संचालित होती हैं। (यह आपको सभी इकाइयों को अच्छी तरह से साफ करने, उन्हें एक सामान्य स्वच्छता स्थिति में बनाए रखने की अनुमति देता है)।

उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील के खाद्य कंटेनर उन उत्पादों का दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करते हैं जो कच्चे माल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

वे पाश्चुरीकरण और दूध को ठंडा करने, उसके ताप उपचार, परिवहन, भंडारण, क्रीम के सामान्यीकरण, मक्खन और पनीर बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे टिकाऊ होते हैं, उन्हें पंपों, एक होमोजेनाइज़र, एक विभाजक, पैकिंग मशीनों से जोड़ा जा सकता है। व्यक्तिगत इकाइयों की लागत 52,000 रूबल से शुरू होती है।

विभाजकों के प्रकार और उनका उद्देश्य

विभिन्न अशुद्धियों से कच्चे दूध की शुद्धि, इसके प्रसंस्करण के शुरुआती चरणों में बैक्टीरिया को हटाना सबसे महत्वपूर्ण ऑपरेशन है। इसके अलावा खट्टा क्रीम के उत्पादन के लिए एक आवश्यक कार्य दूध को क्रीम और उसके वसा रहित भाग में अलग करना होगा, जिसे बाद में वसा मापदंडों द्वारा सामान्य किया जाएगा। वे और अन्य कार्य विभाजकों को हल करते हैं। विशेषज्ञता के आधार पर, इन उपकरणों को क्लीनर और क्रीम विभाजकों में विभाजित किया जाता है। डेयरियों में इस तरह के उपकरण अपरिहार्य होंगे। इसके अलावा, यह घर पर दूध के प्रसंस्करण के लिए मुख्य और आवश्यक है।

विभाजक बंद, आधे बंद और खुले हैं। नसबंदी की एक उच्च डिग्री पर्यावरण के साथ न्यूनतम संपर्क से प्राप्त की जाती है, इसलिए बंद मॉडल इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

इसके अलावा, इकाइयों स्वचालन की डिग्री में भिन्न होते हैं। मैनुअल ड्रम क्लीनिंग वाले मॉडल सस्ते हैं। शीर्ष दूध के सेवन के साथ सबसे व्यापक रूप से आशंकित।

वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, और सील पॉलिमर सामग्री और खाद्य रबर से बने होते हैं।

गाढ़ा दूध के उत्पादन के लिए संयंत्र

दूध की कम खरीद मूल्य के कारण छोटे घरेलू खेतों को अक्सर इसके कार्यान्वयन की समस्या का सामना करना पड़ता है। एक पुनर्नवीनीकरण प्राकृतिक उत्पाद बेचने से ऐसी समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी। एक मिनी-कार्यशाला की व्यवस्था जिसमें दूध पाउडर के उत्पादन के लिए उपकरण शामिल हैं, समस्या का विशेष रूप से आकर्षक समाधान होगा।

इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पनीर, दही, मक्खन, आइसक्रीम, और गाढ़ा दूध के उत्पादन के लिए डेयरी उपकरण उपयोगी होंगे। यह गाढ़ा दूध पर ध्यान केंद्रित करने के लिए फायदेमंद है, क्योंकि लागत दूध के पास्चुरीकरण में समान होगी।

संघनित दूध की रेसिपी काफी सरल है, और USM-4 की स्थापना से चार घंटे में सबसे स्वादिष्ट उत्पादों के 11 किलो के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा, जिसके दौरान एक चक्र रहता है। इस डिवाइस में 30 लीटर, वजन 45 किलो और बिजली की खपत का एक टैंक है - 3.5 kW / घंटा।

यह स्थापना एक व्यक्ति को बनाए रखने के लिए आसान है। इसके अलावा, यह न्यूनतम स्थान लेता है।

शुद्धिकरण, पाश्चुरीकरण और पैकेजिंग

उत्पादन तकनीक का सख्त पालन तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और दूध प्रसंस्करण लाइन की दक्षता सुनिश्चित करता है।

सबसे पहले, कच्चे दूध की अखंडता और गुणवत्ता की जांच की जाती है, और फिर यह पंपों का उपयोग करके विशेष फिल्टर के माध्यम से प्राप्त टैंक के अंदर हो जाता है और फिर सामान्यीकरण प्रणाली में होता है। यहां पृथक्करण प्रक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप कच्चे माल की प्राथमिक शुद्धि होती है, इसे अंशों में विभाजित किया जाता है।

अगला चरण पास्चुरीकरण विधियों और शीतलन का उपयोग है। इस उपकरण का उपयोग दूध को चिपकाने के लिए किया जाता है।

स्वचालित मोड में आगे किण्वन प्रक्रिया खट्टा क्रीम में परिणाम करती है।

तैयार उत्पादों को बॉटलिंग लाइन पर पैक किया जाता है, जिसके बिना दूध के उत्पादन के उपकरण पूरी तरह से अपने उद्देश्य को पूरा नहीं करेंगे।

यह रेखा पैकेजिंग भाग को संदर्भित करती है। इसकी मदद से, डेयरी उत्पादों को प्लास्टिक में बोतलबंद किया जाता है, एक स्वचालित बंद टोपी के साथ कांच की बोतलें। उसके बाद लेबल को चिपकाया जाता है। तैयार उत्पादों को भी पैक किया जा सकता है। यह लाइन 220 V मेन पर काम करती है और इसकी क्षमता 20 पैक प्रति मिनट तक है।

दुकान के अंदर आपको दूध के भंडारण के लिए उपकरण स्थापित करने की आवश्यकता होती है, जिसमें विभिन्न प्रयोजनों के लिए टैंक होते हैं। ऐसी इकाइयां घरेलू और बड़े पैमाने पर उत्पादन दोनों के लिए आवश्यक हैं।

दूध प्रसंस्करण संयंत्र की लाभप्रदता

व्यवसाय शुरू करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक मॉड्यूलर प्लांट खरीदना है। अलग-अलग मॉड्यूल गोदाम, प्रयोगशाला, घरेलू भागों का गठन करते हैं, जो तकनीकी योजना के अनुसार जुड़े हुए हैं। एक ही समय में, दूध के प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए उपकरण का उपयोग किया जाता है, और अगले चरणों में पाश्चराइज्ड, कंडेंस्ड, साधारण दूध, रेझेनका, केफिर, कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम और दही को इस कच्चे माल से बनाया जाता है।

इन लाइनों को तैयार किया जाता है और उनकी मदद से, आप तुरंत 2000 लीटर कच्चे दूध को एक साथ संसाधित कर सकते हैं।

और आपको आश्चर्य है कि दूध के प्रसंस्करण के लिए कौन से उपकरण सबसे उपयोगी होंगे? यदि इस लेख में प्रस्तुत जानकारी उपयोगी लगती है, तो "लाइक" डालें, अपने दोस्तों के साथ इंटरनेट पर साझा करें।

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों