दिल में सुअर को कैसे छुरा मारें

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किसी जानवर को चुराते समय सही बिंदु पर जल्दी से जाने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से यह निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए कि सूअरों का दिल कहाँ है। इसके बारे में और लेख में बात करते हैं। हम बताएंगे कि इस महत्वपूर्ण शरीर को कैसे पाया जाए, वध के लिए कौन से उपकरण का उपयोग किया जाए और इस कठिन प्रक्रिया के दौरान कैसे कार्य किया जाए। इसके अलावा, कठिनाई न केवल भौतिक विमान में है, बल्कि मनोवैज्ञानिक एक में भी है। और याद रखें कि हेयरपिन प्रक्रिया को एकाग्रता और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

दिन का निर्धारण करें: मौसमी और शारीरिक मापदंड

शुरू करने के लिए, एक सुअर के वध के लिए सही दिन कैसे चुनना है। याद रखें कि यह सड़क पर जितना ठंडा होगा, काम करने में उतना ही आरामदायक होगा। इस कारण से, सर्दियों में, एक जानवर को छुरा घोंपने पर कोई मौलिक अंतर नहीं होता है। गर्मियों में, सुबह काम लेना बेहतर होता है, जब गर्मी चरम पर नहीं पहुंची हो।

यदि परिसर में कवर्ड कत्लखाना है तो बारिश हस्तक्षेप नहीं करेगी। अन्यथा, प्रक्रिया स्थगित कर दी जानी चाहिए। सुअर के संबंध में, इसके वजन और शारीरिक स्थिति को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक नस्ल के लिए, घर में उगाया जाता है, एक डाउनहोल वजन होता है। उदाहरण के लिए, एक बड़े सफेद सुअर के लिए यह 150 किलोग्राम है, और एक वियतनामी विस्लेब्रुकॉय के लिए - 75-80 किलोग्राम।

शारीरिक पक्ष पर, यह सलाह दी जाती है कि यौन शिकार की अवधि के दौरान सूअरों के कत्ल को नामित न करें। इस समय, बो के शरीर में अत्यधिक मात्रा में हार्मोन स्रावित होता है, जो पशु के मांस की गुणवत्ता को कम करता है और कार्य को अप्रभावी बनाता है। यह बेहतर है अगर "गुलकी" के अंत से लगभग 10 दिन गुजरते हैं, तो आप सबसे सही उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

तैयारी: निरीक्षण, खिला, प्रसंस्करण

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि दिल में एक चाकू से सुअर को कैसे ठीक से मारना है, आइए वध के लिए मवेशियों को तैयार करने से संबंधित कुछ रहस्य खोलते हैं। मांस बेचने के लिए इकट्ठा करना, मारने से पहले पशु चिकित्सक को सुअर दिखाएं। उत्पाद को स्वयं रखने का निर्णय लेना, आप निरीक्षण का आदेश नहीं दे सकते।

वध से 12 घंटे पहले सुअर को खिलाना मना है, लेकिन पानी में पशु को सीमित करना आवश्यक नहीं है। इसके दो कारण हैं: खाली मल मांस को खराब नहीं करेगा और भोजन को फुसलाकर खलिहान से सुअर को भगाना ज्यादा आसान है। गर्म पानी के साथ पशु को कुल्ला करने के लिए मत भूलना - यह कीटाणुओं की संख्या को कम करेगा और शव के जीवन के विस्तार में योगदान देगा।

वध पर अधिकांश समस्याएं कलम से व्यक्तियों को हटाने के चरण में होती हैं। यदि सूअर पहले अपनी सीमा से परे नहीं है, तो वह खुद उसे नहीं छोड़ेगी। बाहर से आने वाली कोई भी आवाज़ जानवर को डराएगी, जैसे आप खींचना शुरू कर रहे हैं। सुअर के सिर को एक मोटे कपड़े से ढंकना अधिक उचित है और इसे धीरे-धीरे मशीन से बाहर निकालना चाहिए। लेकिन, याद रखें कि जल्दबाजी किसी भी काम में एक बुरा सहायक है।

औजारों की तैयारी

आज हम बात कर रहे हैं कि दिल में सुअर को कैसे मारा जाए। उपकरणों की तैयारी में, हम सूची पर ध्यान केंद्रित करेंगे, वध की इस पद्धति के लिए उपयुक्त है। मशीन से पशु को निकालने से पहले, ऑपरेशन के लिए निम्नलिखित उपकरण तैयार करें:

  • ब्लोकेर्ट या गैस कटर;
  • मजबूत रस्सी;
  • बाल्टी;
  • कपड़े या धुंध नैपकिन;
  • छुरा मारने के लिए ब्लेड;
  • साधारण चाकू;
  • एक कुल्हाड़ी।

जब घर पर एक बोना का वध किया जाता है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काम के लिए एक गुणवत्ता वाला चाकू चुनना है। एक उपकरण का चयन कैसे करें, और यह कैसा होना चाहिए, हमने लेख में बताया "सुअर के वध के लिए कौन सा चाकू चुनना है।" हम केवल याद करते हैं कि दिल को एक झटका द्वारा एक जानवर को मारने के विकल्प के मामले में, दोधारी ब्लेड की आवश्यकता होती है।

इसकी लंबाई सुअर के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन एक नियम के रूप में इसकी लंबाई 22-25 सेमी है। ब्लेड की मोटाई 2-3 मिमी। और इस तथ्य पर विशेष ध्यान दें कि ब्लेड संभाल की पूरी लंबाई के साथ चलता है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा चाकू निर्णायक क्षण में टूट सकता है। संभाल ही आदर्श रूप से लकड़ी का होना चाहिए, ताकि कत्लेआम की प्रक्रिया में फिसल न जाए।

ब्लोकेर्ट या गैस कटर के संबंध में, पिग शवों को भूनने के लिए जुड़नार का उपयोग किया जाता है। रक्तस्राव के संचालन के दौरान बाल्टियों में रक्त डाला जाता है या अंतड़ियों को मोड़ा जाता है। दूसरे चाकू का इस्तेमाल खाल को छिपाने के लिए किया जाता है, और कुल्हाड़ी मारने के बाद जानवर की मोटी हड्डियों को काट देता है।

इस बारे में सभी विवरण, लेख "कसाई को एक सुअर कैसे पढ़ें।"

साइट की तैयारी

घर पर एक पिगलेट का वध करते समय, आपको एक विशेष स्थान तैयार करना चाहिए - एक तात्कालिक कसाईखाना, जहां आप हत्या और कसाई के लिए एक सुअर भेजेंगे। बेशक, विशेष साइटों पर विशेष उपकरण स्थापित किए जाते हैं, लेकिन आप स्वयं सब कुछ कर सकते हैं।

एक ढके हुए कमरे का चयन करें, जो दूर से रंजकता से खड़ा है। अंदर एक यू-आकार की क्षैतिज पट्टी स्थापित करें, लगभग 2 मीटर लंबा। मजबूत बेल्ट के साथ ऊपरी पट्टा को हुक निलंबित करें - यह डिजाइन सुअर को बाहर निकालने में मदद करेगा। काम के बाद उन्हें इकट्ठा करने और "रक्त के निशान" से छुटकारा पाने के लिए पुआल या चूरा के साथ वध से पहले फर्श को कवर करें।

क्षैतिज पट्टी के बगल में एक कटिंग "टेबल" का निर्माण होता है। यह लकड़ी के फूस, एक पुराने धातु के दरवाजे से किया जा सकता है, या बस एक मोटी ऑयलक्लोथ बिछा सकता है। पशु शव को काटने के लिए एक विस्तृत स्टंप तैयार करें। लेकिन, यह करने के लिए समझ में आता है अगर सूअरों का वध नियमित रूप से किया जाता है।

फर्श पर एक सुअर को गिराकर और एक झटका मारकर, भूखंड पर एक बार का वध भी किया जा सकता है। मुख्य बात - "पोडियम" को इस तरह से व्यवस्थित करना कि घाव से रक्त बह रहा हो।

स्पष्टीकरण चरणों

एक गुल्लक का वध करने के बारे में बोलते हुए, यह प्रक्रिया के सभी चरणों को समझाने के लायक है। सुअर वध में 4 मूल चरण होते हैं:

  • बूचड़खाने के लिए ड्राइव;
  • निर्धारण;
  • वध;
  • exsanguination।

हमने कहा कि पहले आइटम के साथ कठिनाइयाँ हो सकती हैं और उन्हें हल करने का तरीका बताया। सुअर को लुभाने का एक अन्य विकल्प भोजन से बाहर एक ट्रैक रखना है। जानवरों के निर्धारण के संबंध में, चलो इस बारे में बाद में बात करते हैं, और अब देखते हैं कि एक झटका के साथ दिल में एक झटका कैसे बनाया जाए।

सुअर के दिल का क्षेत्र निर्धारित करें - उरोस्थि के बाईं ओर, 3 और 6 पसलियों के बीच। इस क्षेत्र के लिए महसूस करें और ऐसी जगह खोजें जहां आप धड़कन को महसूस कर सकें। इसमें हृदय की मांसपेशियों और छाती की दीवार के जोड़ को हिट करना होगा। ब्लेड की पूरी लंबाई तक चाकू चलाकर, जल्दी और स्पष्ट रूप से मारो।

यदि चाकू सही ढंग से दर्ज किया गया है, तो आप एक लहर महसूस करेंगे। जब तक ऐंठन बंद नहीं हो जाती है तब तक इसे शव में छोड़ दें और आखिरकार सुअर भाग जाता है।

बेशक, मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से एक शुरुआत के लिए प्रक्रिया बहुत जटिल है। यदि आपको लगता है कि आप सामना नहीं कर सकते, तो किसी अनुभवी खनिक से संपर्क करें। उसके कार्यों को देखते हुए, शायद अगली बार आप इसे स्वयं कर सकें।

शव वाहन के वेरिएंट

सुअर के वध का उत्पादन करने के लिए, समस्याओं से बचने के लिए, सबसे पहले जानवर को स्थिर करना चाहिए, खासकर अगर वह बड़ा हो। हम यह करने के लिए तीन विकल्प देते हैं और आपको पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बताते हैं।

सुअर को बांधने का पहला तरीका कटिंग है: एक रस्सी लूप को सूअर के हिंद पैरों पर फेंक दिया जाता है और रस्सी के विपरीत छोर पर बाईं ओर खींचा जाता है। जब जानवर गिर जाए, तो उसे जमीन पर दबाएं। माइनस विधि - सुअर को स्थिर करने के लिए 2 लोगों की आवश्यकता होगी।

दूसरे संस्करण में, दोनों सामने और हिंद पैरों को वध से पहले सूअरों से बांधा जाता है, और उसके बाद उन्हें बगल में खटखटाया जाता है और गतिहीन रखा जाता है। प्लस - एक सहायक की आवश्यकता होती है, माइनस - अंगों को अच्छी तरह से जोड़ने के लिए जानवर को विचलित करना मुश्किल है।

तीसरा विकल्प - क्रॉसबार से लटका हुआ - खेतों पर उपयोग किया जाता है जहां वध के लिए एक क्षैतिज पट्टी पहले से ही स्थापित है। सुअर को पैरों को मोड़ दिया जाता है, रस्सी के अंत को क्रॉसबार पर फेंक दिया जाता है, वांछित ऊंचाई तक कस दिया जाता है और सुरक्षित किया जाता है। लाभों में से - सहायकों की कमी। माइनस - एक क्षैतिज पट्टी पर कसने के लिए 250 किलोग्राम जीवित वजन काफी कठिन काम है।

रक्तस्राव प्रक्रिया: जरूरत और विशेषताएं

मांस में रक्त उत्पाद को खराब कर सकता है, जिससे यह बेस्वाद हो सकता है और गुणवत्ता को कम कर सकता है, जिससे काफी अवमूल्यन होता है। इसलिए, जब एक सुअर को चाटते हैं, तो शव से खून बहाने के लिए मत भूलना ताकि काम को बर्बाद न करें।

एक सुअर में कैरोटिड धमनी को खोलकर रक्तस्राव किया जाता है। लेकिन जब दिल में एक सुअर को छुरा घोंपा जाता है, तो जानवर के उदर गुहा में रक्त जमा हो जाता है। इसे खोलने, नैपकिन, पट्टियों या एक साफ कपड़े का उपयोग करके वहां से निकालना आवश्यक है।

रक्तस्राव की प्रक्रिया 5 मिनट से अधिक नहीं रहती है। एक सुअर को अधिक मत पकड़ो, इसलिए आप केवल समय बढ़ाएंगे, लेकिन आप सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे। जबकि जानवर की धमनी खून बह रहा है, छेद में एक बाल्टी रखें। यह कत्लेआम के बाद खून की गड्डी न छोड़ने के लिए किया जाता है। लेकिन सूअर प्रजनकों ने रक्त सॉसेज बनाने के लिए एकत्रित रक्त का उपयोग किया।

सुअर को मारने की विशिष्ट विशेषताएं

सूअर के वध में मुख्य अंतर - वजन। जब आप उन्हें चुभते हैं, तो सुअर नहीं, यह याद रखें। यदि आप सुअर को मारने के लिए एक सहायक का उपयोग कर सकते हैं, तो दो मजबूत श्रमिकों के साथ सूअर को मारना बेहतर है। ऐसा किए बिना, आप जानवर को स्थिर स्थिति में नहीं रख सकते।

वध से पहले सूअर को पूरी तरह से विसर्जित करने में असमर्थता, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि जिस समय आप दिल को चुभते हैं, उस समय जानवर टूट सकता है और चाकू गलत जगह से गुजरेगा। झटका अधिकतम ताकत के साथ लगाया जाता है, अन्यथा त्वचा को छिद्रित नहीं किया जा सकता है। सूअर रस्सियों को तोड़ सकते हैं यदि आप उनकी ताकत की गणना नहीं करते हैं।

सूअर के वध में दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु - वध के लिए भेजे जाने से पहले वयस्कों को डाला जाता है। यह प्रक्रिया चयनित तिथि से 2 महीने पहले नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पुरुष सेक्स हार्मोन, रक्त में हो रहे हैं, उत्पाद को खराब करते हैं। मांस से दुर्गंध आती है और एक अप्रिय स्वाद मिलता है।

दूध के गुड़ के साथ काम करते समय सुविधाएँ

एक सूअर का बच्चा एक जानवर है जो एक महीने से लेकर एक बोने (2-2.5 महीने) तक की आयु सीमा में है। व्यवहार में, एक वयस्क सुअर के वध पर उपरोक्त सिफारिशें छोटे सूअरों के लिए भी उपयोग की जाती हैं। स्पष्ट अंतर, जैसे कि सूअर के साथ इस मुद्दे में, केवल द्रव्यमान में है।

"सूअर का वध कैसे करें" लेख में छोटे सूअरों को मारने के निर्देश दिए गए थे और यदि आप जानवरों की इस आयु वर्ग के साथ काम करना चाहते हैं, तो हम आपको इसे पढ़ने की सलाह देते हैं। यदि आप कभी-कभार केवल कत्लेआम करते हैं, तो बस सामान्य नियमों का पालन करें।

केवल याद रखने योग्य बात यह है कि आप केवल 20 किलोग्राम से कम वजन वाले केवल पिगलों का वध कर सकते हैं। यदि सुअर का द्रव्यमान इस रेखा से अधिक है, तो एक स्थिति में जानवर को पकड़ने के लिए एक सहायक को बुलाओ। अपनी ताकत को कम मत समझो, क्योंकि यह बग़ल में जा सकता है।

7-10 किलो वजन के छोटे पिगलेट अक्सर एक नियमित मल पर तय होते हैं। इस मामले में सहायक वध के दौरान सुअर को पकड़ने के लिए चोट नहीं करता है। इसके लिए बहुत अधिक शक्ति की आवश्यकता नहीं होती है और चाकू बहुत छोटा हो सकता है। 15-18 सेमी की पर्याप्त ब्लेड की लंबाई, क्योंकि आपका लक्ष्य - दिल तक पहुंचने के लिए। अपने स्थान को निर्धारित करने के बाद, साहसपूर्वक एक तेज आंदोलन के साथ वांछित क्षेत्र में चुभना।

इसके बाद की क्रियाएं ऊपर वर्णित के समान हैं। एक घाव में चाकू स्पंदन झटका की सटीकता के बारे में बोलता है। पिगलेट की पूरी सांस रुकने के बाद ही आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

आप सूअरों के साथ काम करने के लिए इन निर्देशों को बचा सकते हैं, यदि आप "रीपोस्ट" बटन पर क्लिक करते हैं।

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