अंडे को ताजा रखने के लिए: स्टोर करें और सही तरीके से जांच करें

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पहेली का अनुमान लगाएं: "सफेद बैरल, इसमें कोई कुतिया नहीं है।" बेशक, यह एक अंडा है। यह अनुमान लगाना अधिक कठिन है कि मुर्गी के नीचे से "बैरल" में प्रोटीन के साथ एक सुगंधित जर्दी या कुछ बेईमानी-गंध है। आप चिकन अंडे की ताजगी का निर्धारण कैसे करते हैं? हम आपको न केवल उत्पादों की उपयुक्तता की जांच करने के बारे में बताएंगे, बल्कि उनकी उम्र के निर्धारण के रहस्यों को भी उजागर करेंगे।

चूँकि अक्सर, विशेष रूप से शहर में, चिकन अंडे स्टोर में "पाए जाते हैं", हम वहां जाते हैं। हम विशेष खिड़कियों पर जाते हैं और लेबलिंग को करीब से देखते हैं। यह "जन्म के बाद का जीवनकाल" दिखाता है, जो उत्पाद और उसके वजन के लिए तैयार किया गया है।

"डी" चिह्नित अंडों के लिए सबसे कम शेल्फ जीवन अधिकतम 7 दिन है। वे उम्मीद कर सकते हैं कि पोल्ट्री फार्म स्वस्थ हैं, यहां तक ​​कि कच्चे भी। शेल या पैकेजिंग पर प्रसिद्ध पत्र "सी" का मतलब है कि इस तरह के उदाहरण उत्पादन की तारीख से 25 दिनों से अधिक "जीवित" हो सकते हैं। वैसे, इस तरह के उत्पाद के जन्म का दिन इसके शेल्फ जीवन में शामिल नहीं है।

रेफ्रिजरेटर में कितना स्टोर करना है?

खरीदारी की यात्रा से लौटकर, आधुनिक आदमी, निश्चित रूप से, सीधे फ्रिज में जाता है। सच है, चिकन अंडे को स्टोर करने के लिए और कहाँ! भंडारण के लिए एक नाजुक खरीद को मोड़ना न केवल दरवाजे पर स्थित विशेष डिब्बों में संभव है। सब्जियों के लिए बक्से के रूप में एक और नुक्कड़, भंडारण के लिए भी उपयुक्त है।

लेकिन इस अपरिहार्य उत्पाद के लंबे समय तक रहने का सबसे अच्छा विकल्प फ्रीजर से पहला शेल्फ है। यहां, स्टोर पैकेजिंग या प्लास्टिक कंटेनर में, परतों के आहार उपहार तीन से चार महीनों तक झूठ हो सकते हैं। लेकिन तापमान गर्मी के 1-2 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

सम्मानित बच्चों के लिए हमारी पारंपरिक सलाह है कि ट्रे को फ्रीजर में न रखें। अंडे ठंढ पसंद नहीं है! उनके सुरक्षात्मक म्यान को नुकसान न करने के लिए उन्हें भी न धोएं।

लेकिन आमतौर पर कई उत्पादों द्वारा प्रिय के इतने लंबे प्रवास की आवश्यकता नहीं है - दो या तीन सप्ताह पर्याप्त हैं। इस मामले में, तापमान अधिक हो सकता है, 10 डिग्री सेल्सियस तक। यही है, रेफ्रिजरेटर दरवाजा करेगा।

तेज गंध का उत्सर्जन करने वाले उत्पादों से केवल अंडे देने के लिए देखें। पहली नज़र में ही शेल उनकी सामग्री के लिए एक विश्वसनीय अवरोधक लगता है। वास्तव में, यह एक झरझरा संरचना है और पूरी तरह से जायके को याद करता है। आप अपने मेहमानों को स्मोक्ड मछली या कच्चे मांस की गंध के साथ फटे अंडे खिलाना नहीं चाहते हैं!

यदि आपके पास अपना खुद का पोल्ट्री घर है, और उत्पाद दर्जनों, या सैकड़ों तक भी जाता है, तो वे सुरक्षित रूप से एक शांत कमरे में 4-5 महीने बिता सकते हैं। लेकिन एक ही समय में गर्मी के 10 डिग्री से अधिक नहीं के भीतर तापमान का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। आर्द्रता द्वारा एक छोटी भूमिका नहीं निभाई जाती है। यह माना जाता है कि निर्दिष्ट समाप्ति तिथि का पालन करने के लिए, आर्द्रता 60-80% की सीमा में होनी चाहिए।

लोक छल

सदियों से, लोगों के बीच मुर्गियों ने कई चालें जमा की हैं, जिसके साथ ताजे रखी अंडे की शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है। वे सभी के लिए उपलब्ध हैं और इस रणनीतिक स्टॉक के संरक्षण का सुझाव देते हैं। फिर उत्पाद की सुरक्षा 6 महीने तक बढ़ा दी जाती है।

तो, शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा:

  • पोर्क, पेट्रोलियम जेली या वनस्पति तेल जैसे तेल के साथ गोले को चिकनाई करना;
  • रैपिंग पेपर, तेज छोर के साथ दराज में तह करना, बर्लेप के साथ कवर करना;
  • उदार, लंबी दूरी के साथ, एक बॉक्स में सूखी और साफ रेत, नमक, राख, जई, बाजरा डालना।

यह महत्वपूर्ण है! इन सभी मामलों में, उत्पाद एक शुष्क और बहुत ठंडा होना चाहिए (अधिकतम +10 डिग्री याद रखें) कमरा।

अंडे की ताजगी कैसे सीखें?

जब आप फ्रिज में अपनी खरीद डालते हैं, तो संदेह आप पर हावी होने लगता है - क्या मुर्गियाँ ताजा थीं? उनके टुकड़े के एक जोड़े को इतनी बेघर ... पीड़ित नहीं हैं! आप घर पर चिकन अंडे की उपयुक्तता की जांच कर सकते हैं। हम आपको उनके बारे में अभी बताएंगे।

हम पानी में कम

फिटनेस की जांच करने का सबसे पहला और शायद, सबसे प्रसिद्ध तरीका पानी में अंडे को डुबोना है।

  1. पानी की एक आधा लीटर जार तैयार करें जिसमें प्रयोग की सटीकता के लिए, आप खाना पकाने के नमक का एक बड़ा चमचा भंग कर सकते हैं।
  2. फ्रिज ट्रे और एक-एक करके निकालें, पूरे अंडे को खोल में जार में कम करें।
  3. यदि वे तुरंत नीचे गिर जाते हैं और उठने की कोशिश नहीं करते हैं, तो शांत हो जाइए: आप वास्तव में तरोताजा हो गए। ऐसे उत्पाद एक सप्ताह से अधिक नहीं हैं।

इसे सही कैसे करें, ShowSteps चैनल से वीडियो देखें।

यह सब ताजगी के साथ ठीक है, अगर कुछ अपने कुंद अंत को थोड़ा ऊपर उठाने का प्रयास करते हैं - एक एयर बैग के साथ। इसका मतलब है कि चिकन ने उन्हें 7-10 दिन पहले रखा था। हालांकि, अगर कुछ पानी की सतह पर तैरने का प्रबंधन करते हैं, तो आप उनकी ताजगी के बारे में चिंतित कुछ भी नहीं हैं। ये, और सच, समाप्त हो रहे हैं, और वे पहले से ही 13-17 दिन हैं।

लेकिन जब एक अंडे में से एक कुंद अंत के साथ पानी से बाहर आता है, तो जानें: यह तीन या चार सप्ताह पहले से ही इस दुनिया में है। यदि संदेह है, तो हम आपको अंडे की वैधता की जांच करने के लिए एक और गुप्त तरीका खोलते हैं जो पानी की सतह पर तैरना पसंद करते हैं, एक कुंद अंत उठाते हैं। पानी की एक जार में डालो, कोई नमक नहीं, और इसमें संदिग्ध अंडे छोड़ दें। वैसे भी फ्लोट? फिर, अपने दांतों को बंद करके, उन्हें बिन में फेंक दें: उनकी ताजगी के दिन लंबे होते हैं।

निरीक्षण और गंध की जांच

अंडे की जांच के बाद घर पर परेशान न होने के लिए, आप स्टोर में भी उनकी ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं। इसके लिए आपको उस पार्टी के खोल पर अच्छी तरह से विचार करने की जरूरत है जिसे आप पसंद करते हैं। यदि यह सुस्त है और थोड़ा मोटा दिखता है, तो यह बहुत ताजा अंडे जैसा दिखता है। चमकदार और चिकनी गोले के साथ संस्करण - एक सप्ताह से अधिक। चौकस रहो! विक्रेता कभी-कभी "बुजुर्ग" के साथ ताजा प्रतियां मिलाते हैं, और फिर उनकी उम्र को आंख से निर्धारित करना मुश्किल होता है!

वहां, स्टोर में, आप सामान को सूंघ सकते हैं। ताजा लोगों के मामले में, आप एक सुखद "चिकन" सुगंध सुनेंगे, और पुराने वाले में - एक सड़ा हुआ, मस्त या यहां तक ​​कि बदबू। हमें उम्मीद है कि आप इन्हें नहीं खरीदेंगे।

आंदोलन

ऐसे मामलों में, संदिग्ध नमूने को अपने हाथ में कसकर पकड़ें और हिलाएं! अगर कोई चीज अंदर लटक रही है, तो उसकी ताजगी केवल कागज पर है। एक और ट्रे के लिए बेहतर देखो! ताजा उत्पाद के अंदर एक समान होना चाहिए।

सामग्री की जाँच

अंडे की शैल्फ जीवन की जांच करने के लिए निम्न विधि घर का बना है। हमने मेज पर कुछ प्लेटें लगाईं और उनमें संदिग्ध नमूनों को तोड़ा। यदि जर्दी तुरंत फट जाती है, तो बड़े खूनी गांठ इसमें ध्यान देने योग्य होते हैं, या प्रोटीन एक पतली, एक समान पोखर में नीचे के साथ होता है;

उत्पाद की ताजगी के बारे में प्लेट पर घने, लोचदार जर्दी शेष बरकरार रहेगा। इस उत्पाद में प्रोटीन की दो परतें होती हैं - मोटी और पतली। और, ज़ाहिर है, वह एक सुखद गंध का उत्सर्जन करता है, जिसे अनुभवी परिचारिका कुछ भी भ्रमित नहीं करेगी। ताजे अंडे का प्रोटीन बिना किसी धब्बा के पारदर्शी होना चाहिए।

क्लीयरेंस चेक

ताज़ेपन को निर्धारित करने का पाँचवाँ तरीका है, अंडे में प्रकाश को देखना। यदि यह ताज़ा है, तो आपको इसमें अंधेरे समावेश नहीं दिखाई देंगे, यह पारदर्शी है। बुरे के पास कालाधन है। हम एक अल्ट्रावॉयलेट लैंप के साथ जांच करने के लिए अपने प्रतिष्ठित बालकों को सलाह देते हैं। ताजा अंडे उज्ज्वल लाल रंग को प्रसन्न करेंगे, "चाकलीकी" बैंगनी होगा।

खाना पकाने

यह विधि अनुभवी परिचारिकाओं के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। अंडे को पकाएं और उन्हें साफ करें। ताजा लोगों को साफ करना मुश्किल है, लेकिन इसके लिए बासी गोले को उतारना बहुत आसान है, या आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में निकालना होगा।

स्टोर से लाए गए अंडों की ताजगी की जाँच करने के बाद, साहसपूर्वक अपने पसंदीदा व्यंजन उनसे प्राप्त करें। केवल यह मत भूलो कि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक नहीं रख सकते हैं। बोन एपेटिट!

क्या आप घर पर ताजगी के लिए अपने अंडे की जांच करते हैं?

साक्षात्कार
  • नहीं, मुझे लेबलिंग पर भरोसा है
  • नहीं, उनकी मुर्गियां
  • हां बिल्कुल
  • एक और विकल्प
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वीडियो "ताजगी के लिए अंडे की जांच कैसे करें"

सभी तरीकों को देखना चाहते हैं, कैसे बोलना है, अपनी आंखों से देखें, फिर चंबाकुटीवी से वीडियो को याद न करें।

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