घर में सूअर का वध कैसे करें?

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यदि आप सूअर रखते हैं, तो जल्दी या बाद में सूअर का मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है। सूअरों को थप्पड़ मारना कोई आसान काम नहीं है। वयस्क सुअर का वजन बहुत होता है, और इस वजन से निपटने के लिए किसी ऐसे व्यक्ति की आवश्यकता होगी जो स्कोर करता हो।

मैं कब वध शुरू कर सकता हूं?

कई नौसिखिए किसानों को ठीक से पता नहीं है कि सूअर या सुअर को मारना कब संभव है, और इस महत्वपूर्ण घटना से पहले पशु का वजन कितना होना चाहिए। वध के लिए एक वयस्क सुअर का वजन लगभग 110 किलोग्राम है, और उत्पाद का शुद्ध वजन कितना है? लगभग 70%, जो कि काफी है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि सूअरों को 50-60 किलोग्राम तक बढ़ने और फिर वध करने की आवश्यकता होती है, लेकिन सभी इसका पालन नहीं करते हैं। नीचे दिए गए वीडियो में एक घर में सुअर के वध को दिखाया गया है।

कुछ प्रमुख नियम, जिनके तहत वध सफल होगा:

  • दिन "X" से कम से कम 12 घंटे पहले सुअर को मत खिलाओ (यह मशीन से भूखे जानवर को लुभाना आसान है);
  • कम घबराहट करने के लिए, उस पर चिल्लाओ मत, धक्का मत करो और मत मारो (ताकि तनाव का स्तर कम होगा);
  • प्रक्रिया शुरू करने से पहले अपने पालतू को धो लें, स्वच्छ शव को संसाधित करना अधिक सुविधाजनक है और मांस की गुणवत्ता बेहतर होगी;
  • एक जगह चुनें कि वध के बाद जल्दी से हटाया जा सकता है, धोया जा सकता है;
  • रक्त को निकालने के लिए तुरंत एक कंटेनर तैयार करें यदि आप उसमें से रक्त सॉसेज बनाने की योजना बनाते हैं;
  • यदि एक सुअर का वजन 80 किलोग्राम से अधिक है, तो सहायक की सहायता पर विचार करें।

प्रभावी तरीके

घर पर सूअरों का प्रभावी वध तब शुरू हो सकता है जब सब कुछ इस कार्रवाई के लिए तैयार हो। आप वर्ष के किसी भी समय एक सुअर स्कोर कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सुअर उचित वजन हासिल करेगा। निम्न वीडियो मानवीय और सही घर वध को दर्शाता है।

हृदय में पंचर होना

अनुभव के साथ किसी भी पशुधन प्रजनक ने शायद सुना है कि कैसे दिल में एक पंचर के साथ एक सुअर को मारना है। यह प्रक्रिया शुरुआती लोगों के लिए कठिन लगती है, लेकिन सही वध को अंजाम देना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तो, सबसे पहले, जानवर को पीछे और सामने के पैरों पर रस्सियों के साथ तय किया जाना चाहिए। आमतौर पर कम से कम दो लोगों की प्रक्रिया में भागीदारी की आवश्यकता होती है, और आदर्श रूप से तीन से बेहतर है। एक पंचर बनायेगा, और दो आगे और पीछे पकड़ेंगे।

निश्चित सुअर को दाईं ओर रखा जाता है, एक पतली लंबी चाकू (ब्लेड कम से कम 30 सेमी) तैयार करें, जो जानवर के दिल में जोर देता है। सुअर का दिल लगभग तीसरे और चौथे रिब के बीच होता है, जैसा कि इंसानों में होता है। उसके बाद, वे थोड़ी देर के लिए चाकू को पकड़ते हैं जब तक कि जानवर कम नहीं हो जाता है, और वे इसे घाव से बाहर निकालते हैं, इसे एक साफ, घने कपड़े से पकड़ते हैं (इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए)।

गले में पंचर

इस तरह से सूअरों का वध इस प्रकार किया जाता है: दो लोगों की आवश्यकता होती है - एक गर्दन में छुरा, दूसरा पैर रखता है। सुअर को उसके पैरों के साथ एक विशेष मेज पर रखा गया है। यदि आप दाहिने हाथ हैं तो सिर दाईं ओर होना चाहिए। टेबल की सतह के पास रक्त की निकासी के लिए एक बेसिन है। यदि आप नेत्रहीन रूप से बाएं कान से ग्रसनी तक एक काल्पनिक रेखा खींचते हैं, तो कान से 2-3 सेमी की दूरी पर चुभना आवश्यक है।

इंजेक्शन के तुरंत बाद, जानवर को झटका लगेगा, इसे बाईं ओर मुड़ना होगा, दाहिने पैर को पकड़ना चाहिए और मेज पर नीचे दबाएं। वध की इस विधि के साथ खून जल्दी से बाहर निकल जाता है और जानवर ठीक उसकी आंखों के सामने सो जाता है। यह विधि छोटे सूअरों के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, वियतनामी। इसका उपयोग करते हुए, आप समझेंगे कि एक सुअर को जल्दी और दर्द रहित तरीके से कैसे मारना है।

अचेत बंदूक का उपयोग करना

एक अचेत बंदूक के साथ हत्या करना अमानवीय माना जाता है, लेकिन कुछ किसान इसका इस्तेमाल एक सूअर का वध करने के लिए करते हैं। नर आमतौर पर बहुत मजबूत होता है, और कभी-कभी तीन पुरुषों के लिए उसे पकड़ना असंभव होता है, अकेले "द्वंद्वयुद्ध" करने दें। प्रक्रिया मानक है - एक व्यक्ति को स्पष्ट रूप से एक झटके से दंग रह जाता है, और फिर कैरोटिड धमनी काटा जाता है या हृदय छिद्रित होता है।

आग्नेयास्त्रों

सबसे अव्यवहारिक तरीका जिससे जानवर और उसके आसपास के लोग पीड़ित हैं। खतरे की भावना में जाने के लिए और बंदूक या पिस्तौल से एक सुअर चलाना बहुत मुश्किल है, इस तरह से एक जानवर को मारने का अयोग्य प्रयास आपके फार्मस्टेड के अन्य निवासियों को भी नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसी अमानवीय और क्रूर विधि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

कत्ल की गुल्लक

पिगलेट को उनके वजन के आधार पर विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है। चूसने वाला सुअर अकेले एक विशेष उच्च मल पर काटा जाता है। गर्दन में एक पंचर विधि उपयुक्त है, क्योंकि जानवर जल्दी सो जाएगा और दर्द महसूस नहीं करेगा। जितना अधिक पिगलेट का वजन होता है, उतनी ही मदद की आवश्यकता हो सकती है, फिर भी किसी के लिए हिंद पैरों को पकड़ना बेहतर होता है।

सूअर का वध

बड़े सूअर के घर आमतौर पर एक पूरी टीम द्वारा काटे जाते हैं। एक दुर्लभ सूअर का वजन 100-110 किलोग्राम से कम होता है, और इसलिए इसे ठीक करने और धारण करने में बहुत अधिक बल लगता है। 120 किलोग्राम से अधिक हॉग के वजन के आधार पर तीन लोगों के समूह की आवश्यकता होगी। मालिक जानवर को फुसलाता है, और दो सहायक ठीक होते हैं और सुअर के पैर को बाँधते हैं और पैरों को छिपाते हैं।

तरीकों में से एक (सदमे, हृदय या मन्या धमनी के पंचर) का चयन करने के बाद, रक्त जरूरी सूखा है। अन्यथा, वसा में लाल टिंट होगा, और मांस का स्वाद अलग होगा। निम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है कि सूअर का वध कैसे किया जाता है।

शुरुआती के लिए उपयोगी सुझाव

उन लोगों के लिए कुछ सिफारिशें जो अपने पहले वध का संचालन करते हैं:

  • भोजन वध से 12 घंटे पहले सूअरों तक सीमित है, लेकिन आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है, लेकिन वे काटने के समय से 3 घंटे पहले पानी देना बंद कर देते हैं;
  • अपने पालतू जानवरों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें (एक नली के साथ पानी देना);
  • जानवर के शव से चाकू को तभी हटाएं जब सभी आंदोलनों को बंद कर दिया गया हो;
  • घाव लकड़ी या शैंपेन कॉर्क के एक टुकड़े के साथ छाया हुआ है;
  • निम्बू में सबसे अच्छा रक्त;
  • अचेत सुअर को कुल्हाड़ी या कुल्हाड़ी के छोर की आवश्यकता होती है (सिर के पीछे या सिर के अग्र भाग में चोट)।

क्या एक सुअर का वध तब किया जाता है जब वह चलता है?

बिल्कुल नहीं। सबसे पहले, आप एक अच्छी तरह से खिलाए गए जानवर को पकड़ने और ठीक करने में सफल नहीं होंगे, लेकिन यहां तक ​​कि अगर सुअर को नहीं खिलाया जाता है, तो यह ज्ञात नहीं है कि आप इसे यार्ड में कब तक पकड़ लेंगे। सबसे अच्छा तरीका एक जानवर को खुली हवा के पिंजरे से बाहर निकालना और उसे प्रवेश द्वार पर पकड़ना है, या उस स्थान पर भोजन का लालच देना है जहां आप इसे मारने की योजना बनाते हैं।

एक गलत, गैर-घातक घाव से घायल, सुअर न केवल तड़प रहा है, यह अत्यधिक आक्रामक भी हो जाता है। यार्ड में जानवरों के लिए इस तरह के पीछा की तस्वीर बहुत प्रतिकारक दिखती है। यदि आप किसी जानवर को मारने की योजना बना रहे हैं, तो इस प्रक्रिया के सभी बारीकियों और नैतिक पहलू का ध्यान रखें।

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